slovenská klasika

Čabajka

Pri príprave 100 kg hotového výrobku spotrebujeme 120 kg surovín. Nezameniteľnú chuť našej klobásy tvorí najmä údenie v drevených udiarňach na bukovom dreve. Neobsahuje hovädzie mäso, preto je ľahšie stráviteľná. Ochutnajte ju varenú či pečenú a je celkom možné, že budete čoskoro varený, pečený v našej predajni. Výborne sa hodí aj do Vianočnej kapustnice alebo ako pochutina na obloženej mise, či jednohubkách.

Zdravie je dôležité

Všetky naše výrobky sú bez lepku, alergénov a laktózy.

Recept pre vás

Kapustnica

text uvod recept

Postup
Cibuľu pokrájame na kocky a opražíme na oleji dosklovita, pred koncom dáme malé kúsky cesnaku, na kocky pokrájané bravčové pliecko, spolu podusíme. Odstavíme a pridáme červenú mletú papriku, premiešame. Pridáme pokrájanú kapustu, mleté čierne korenie, sušené hríby, ktoré sme predtým zaliali vriacou vodu a nechali zmäknúť, vodu zlejeme. Ja používam domácu kapustu, je v nej rasca, bobkový list, korenie, takže už nemusím tieto ingrediencie pridávať. Kapustu pridáme aj so šťavou, ale ak je veľmi kyslá, prepláchneme ju studenou vodou. Zalejeme vodou a varíme spolu od bodu varu asi hodinu, alebo podľa potreby. Pridáme klobásu a varíme spolu ešte 30 minút. Potom klobásu vyberieme, pokrájame na kolieska a vrátime naspäť. Necháme prevrieť a dochutíme.
Dobrú chuť!