Slovenské domáce
Hovädzie mäso
V našej predajni zakúpite len hovädzie mäso z poctivých chovov. Aby bola kvalita čo najlepšia, na našich pultoch nájdete mäso výlučne z býkov. Každý kus hovädziny opracúvame vlastnoručne v našej rozrábke a vzhľadom k tomu, že máme vlastnú výrobňu, všetko mäso spotrebujeme v našich poctivých výrobkoch.
Hovädzie stehno
Hovädzie stehno z mladého býka môžete pripraviť dusené na hríboch alebo na víne, ako španielskeho vtáčika, alebo inú pochúťku. Hovädzie mäsko je jedným z najlepších zdrojov bielkovín, preto vám dodá veľa sily na celý deň
Hovädzia pravá sviečková
Hovädzia pravá sviečková je najjemnejšie a najkvalitnejšie mäso z celého zvieraťa, pretože ide o sval, ktorý zviera používa najmenej. výborná voľba na prípravu steakov či výborného tataráku.
Hovädzia falošná sviečková
Falošná sviečková je vlastne bedrový stehenný sval na tele hovädzieho dobytka. Je to pekný a úhľadný kúsok mäsa, vhodný na steaky a plátky. Výborná je aj udusená na hríbikoch či s koreňovou zeleninou.
Hovädzia nožina
Idealna voľba na pomalé pečenie alebo do guľášov. Je to šťavnaté mäso z predných nôh, ktoré obsahuje veľa kolagénu. Silné svalové vlákna sú husto prerastené väzivom a šľachami.
Hovädzia slabina (pupok)
Táto časť mäsa je prerastaná šľachami a tukom, a vyznačuje sa svojou tuhosťou. Má dlhšie vlákna a výraznú hovädziu chuť. Výborne sa hodí na mletie (fašírky, čevabčiči), dlhé dusenie alebo prípravu na grile.
Hovädzie plece
Hovädzie plece (alebo pliecko) je šťavnatý a bohato prerastený kus mäsa, ktorý je ideálny na dlhé varenie, dusenie a pečenie. Vyniká plnou chuťou a vďaka obsahu tuku sa po úprave rozpadáva na jazyku. Je kvelou voľbou na špikované pečené mäsá, kde mäso môžete podliať červeným vínom a doplniť hubami.
Hovädzí krk
Je to mäso, ktoré sa nachádza po obvode krku.
Hovädzí roštenec
Hovädzia roštenka ponúka široké kulinárske využitie, najčastejšie sa pripravuje pomalým dusením na plátky. Nachádza sa v chrbtovej oblasti od obličiek až ku stehnu. Vďaka svojej šťavnatosti je výborná aj na grilovanie alebo na prípravu steakov “ribeye”
Hovädzia hruď
Hovädzia hruď obsahuje veľa väziva aj tuku. Ide o výrazné mäso z dolnej strany hrudníka, kde sa spájajú rebrá. Má veľmi intenzívnu chuť a pokiaľ ju viete dobre pripraviť, môžete sa tešiť na výborný gastronomický zážitok. Výborná je aj v polievke a ako jediná časť hovädzieho mäsa, vhodná aj na údenie .
Hovädzí rump steak
Hovädzí rump steak (kvetová špička alebo horná časť stehna) je chudé a šťavnaté mäso s výraznou chuťou a pevnou štruktúrou. Vďaka tomu, že zviera túto zadnú časť takmer nenamáha, má jemné svalové vlákno, ktoré má tukové žilky.
Špikové kosti
Hovädzie špikové kosti sú obľúbenou surovinou na prípravu silných vývarov (demi-glace) alebo ako delikatesa po upečení. Sú bohaté na kolagén a minerály.
Hovädzie kosti (harfy)
Hovädzie harfy sú rebrové kosti s podielom mäsa a spojivového tkaniva, ideálne na silný vývar alebo omáčky. Dodávajú im intenzívnu chuť a prirodzenú silu.
Hovädzie rebrá
Hovädzie rebrá sú vynikajúcou voľbou na pomalé pečenie, grilovanie alebo do poctivého vývaru. Obsahujú ideálny pomer mäsa, tuku a kostí, čo im dodáva hlbokú chuť.
Otváracie hodiny:
Streda: 07:00 – 16:00
Príďte si k nám nakúpiť
Komenského 2308
Kysucké nové mesto 024 01